MENU DI CAPODANNOSalone delle Feste del Centro Congressi 31 Dicembre 2024
• 7 creazioni dello Chef Stefano Pace e la sua brigata• 1 bottiglia di vino selezione Tommasi Family Estates• musica live di accompagnamento con @fede_zoccatelli_sax & djset @teolovato
a partire da € 170 per persona
I piatti ideati
da Chef Stefano Pace e la sua brigata
• Calice di Caseo | 470 Pinot Nero Brut “Metodo Classico” Oltrepò Pavese accompagnato da Biscotto salato, guacamole, code di gamberoni e gel di lamponi
• Carpaccio di aragosta, insalata di finocchio, arancia, vinaigrette di bisque e aceto di Xeres
• Ravioli ripieni di storione su fumetto di lime e perle di caviale italiano
• Risotto al nero di seppia, carpaccio di branzino e pomodoro in fiocchi
• Sorbetto ai frutti di bosco e vino Moscato
• Trancio di cernia, zuppetta di lenticchie e dadi di zucca arrosto
• “Porpora”
Red velvet cake, perle di cereali croccanti ricoperte di cioccolato nero e gelée alle fragoline di bosco
• Caffè
Vini selezionati
da Enrico de Togni e i sommelier
1 bt di vino ogni 2 persone a scelta tra:
• Tommasi | Le Fornaci | Lugana Doc
• Tommasi | Ripasso | Ripasso Valpolicella Classico Superiore Doc
1 calice di Caseo | Moscato | Spumante Dolce
• € 170 a persona(menù, acqua, caffè e vini in selezione inclusi)
• € 70 a persona per bambini dai 4 ai 12 anni
• a consumo alla carta per bambini fino a 3 anni
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