Il Menù di San Valentino ideato da Chef Stefano Pace e la sua brigata in degustazione nelle serate di Venerdì 14 e Sabato 15 Febbraio 2025

Il Menù*

Ostrica in camicia su specchio di San Marzano stuzzicante e chips di pane Carasau

Maritozzo con insalata russa, polpa di granchio e maionese allo zafferano

Mezzo pacchero mantecato con intingolo di gamberoni e stracciatella

Sorbetto al vino Moscato con frutti rossi

Trancio di dentice su specchio di bisque, erbette e zucca brasata

Coconut Bounty Tart
Pasta frolla alle mandorle con ripieno al cocco, crema cotta al cioccolato e ganache al fondente

Caffè

* Proposta Menu alternativa per  gli amanti della Carne

Mini Club Sandwich con tartare di Chianina profumata al tartufo e fonduta di Grana Padano
Panino alla Bolognese con besciamella, ragù e Grana gratinato
Pacchero di grano duro, salsa rossa della cascina, carciofi, zucca fondente e granella di nocciole
Sorbetto al vino Moscato con frutti rossi
Filetto di manzo glassato al vino Amarone della Valpolicella, millefoglie di patate, spinaci stufati all’italiana con uvetta e pinoli tostati
Coconut Bounty Tart
Pastafrolla alle mandorle con ripieno al cocco, crema cotta  al cioccolato e ganache al fondente
Caffè

Vini selezionati da Enrico de Togni e i sommelier del Borgo Antico

• 1 calice di Caseo Pinot Nero Brut Spumante “Metodo Charmat”
• 1 bottiglia a scelta tra :
  Surani | Fiano | Puglia Igt
  Tommasi | Le Fornaci Rosé | Vino rosato
• 1 calice di Caseo Moscato Spumante Dolce

€ 75 per persona
(menu, acqua, caffè e vini in selezione inclusi)

T. 0456767300
ristorante@villaquaranta.com